一級酢酸とは、酢酸の規格の1つで、純度が99.0%以上を指します。
酢酸は、有機化合物で、化学式はCH3COOH、示性式はC2H4O2です。弱酸ですが強い酸味と刺激臭があり、酸敗した牛乳やチーズなど自然界にも広く分布しています。純度の高い酢酸は低温で結晶化するため「氷酢酸」と呼ばれ、純度が99%以上あるため皮膚にかかると火傷の恐れがあります。
| メーカー | 純正化学株式会社 |
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